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如果忘记了苹果手机上的手机号，但仍然想要解锁手机，可以尝试以下方法。
1、使用Apple账号解锁：如果手机绑定了Apple账号，可以尝试使用Apple账号来解锁手机，插入手机后，选择“忘记密钥”或“解锁Apple ID”，然后按照提示操作即可，在此过程中可能需要提供Apple账号的密码或者接收来自苹果公司的验证码。
2、使用iTunes备份解锁手机号：如果曾经使用iTunes备份过手机数据，可以通过恢复备份来找回手机号，插入手机后，进入iTunes，找到备份并恢复，恢复完成后，手机号应该会出现在通讯录中。
3、尝试拨打运营商客服电话：可以尝试使用运营商客服电话查询本机号码，根据语音提示选择相关服务，然后提供个人信息和身份验证，查询本机号码并进行解锁操作。
如果以上方法均无法解决问题，建议联系苹果官方客服或前往苹果专卖店寻求帮助，为了保护个人隐私和手机安全，操作过程中需要谨慎对待涉及个人信息和身份验证的环节。